Laurent Magret

Pilote de restaurant
Lorgues - PACA - Provence Alpes Côte d'Azur (83)
À 673Km de chez vous
La gestion d'un restaurant ne s'improvise pas. Ayez les bonnes clés!
  • pilote de restaurant
  • rentabilité, trésorerie, remplissage
  • image, développement et notoriété
  • juridique, formation du personnel
  • Immobilier/bail/3/6/9/achat murs

Qui suis-je ?

Manager un restaurant c'est un rêve, c'est un métier valorisant et passionnant.... mais cela peut vite se transformer en galère, voire comme le dirait Philippe Etchebest se transformer en "cauchemar".....

En création, en rachat ou en sauvetage.... il vous faut les clés de la gestion, de la rentabilité et du développement de cette profession à part et tellement spécifique......

Si "Cauchemar en cuisine" de M6 et le chef Etchebest nous font confiance pour l'aspect économique et le pilotage de restaurant.... pourquoi pas vous ?

Demandez mes références et travaillons ensemble à la modernisation et la rentabilité de votre établissement.

Mes services

rentabilité, marge et trésorerie

remplissage de salle

gestion et motivation du personnel en cuisine et en salle

image et relooking du restaurant 

notoriété et communication de l'établissement

Qui utilise mes services ?

  • Les restaurants, les food-trucks, les hôtel-restaurants, les commerces de bouche, les traiteurs.......

Le cadeau que j'offre

Un rencontre sur site 2h00 pour évaluer et vérifier les leviers de progression et les chiffres clés....... Comment faire, comment faire mieux et éviter les pièges.


Cas pratiques

Type d'entreprise : restaurateur
EI 6 salariés

Problématique : Je ne gagne pas ma vie, je n'ai pas de trésorerie, j'ai des problèmes de saison

Mes actions

travailler le contrôle des marges, booster et former le personnel.

refaire les cartes et reprendre le chef en main...

Mes Plus

au final le manager se paye et le restaurant à augmenté sa notoriété et son image.... on est passé en SARL et on a modernisé la structure.

Type d'entreprise : restaurant
EI 3 salariés

Problématique : faire revenir les clients et gérer la saisonnalité

Mes actions

relooker le restaurant

booster le personnel

vérifier la rentabilité

refaire les cartes et moderniser la communication du restaurant

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